Abbattitori di temperatura
L’abbattitore, alleato per una sana alimentazione
L’abbattitore abbassa la temperatura di un alimento fino a venti volte più velocemente rispetto ad un tradizionale freezer. Il fatto di ridurre notevolmente il tempo di congelamento, fa sì che l’acqua contenuta nei cibi si trasforma in microcristalli che non alterano la struttura dell’alimento, come invece avviene impiegando un tradizionale freezer che trasforma l’acqua in macrocristalli.
Pensate a quando scongelate una fettina di carne conservata nei nostri freezer (che nascono, in realtà, per conservatore cibi congelati industrialmente e non tanto per congelare i nostri cibi freschi o cotti…): la mettete su un piattino e una volta scongelata trovate sempre un rilascio di liquido e il colore della carne non è sempre dei più invitanti, per non parlare di gusto e consistenza, non sempre perfette!
Un alimento surgelato rapidamente conserva perfettamente la sua struttura, la consistenza, il colore e il sapore.
Perche' avere un abbattitore in cucina
Un abbattitore di temperatura è un elettrodomestico utile in cucina per abbassare rapidamente la temperatura degli alimenti caldi e conservarli correttamente. Qui di seguito ti elenco alcuni dei vantaggi principali dell'utilizzo di un abbattitore in cucina:
Mantenimento della qualità degli alimenti: l'abbattitore di temperatura permette di conservare gli alimenti caldi appena cotti, mantenendone intatta la consistenza, il sapore e gli aromi.
Sicurezza alimentare: abbassando rapidamente la temperatura degli alimenti, si limita la proliferazione dei batteri e si riduce il rischio di contaminazione degli alimenti.
Risparmio di tempo: l'abbattitore di temperatura permette di ridurre i tempi di raffreddamento degli alimenti, in modo da poterli conservare più velocemente e ridurre il tempo di attesa per servirli.
Maggiore efficienza in cucina: l'utilizzo dell'abbattitore di temperatura permette di organizzare meglio il lavoro in cucina, perché consente di cucinare in anticipo e conservare gli alimenti pronti da servire.
Versatilità: l'abbattitore di temperatura può essere utilizzato per raffreddare qualsiasi tipo di alimento, dai dolci ai piatti salati, alle bevande.
In sintesi, l'abbattitore di temperatura è uno strumento versatile e utile in cucina per la conservazione degli alimenti, il risparmio di tempo e la sicurezza alimentare.