Cappe aspiranti e filtranti

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Cappa aspirante o filtrante ? 

Una cappa aspirante e una cappa filtrante sono due tipi di cappe utilizzate in cucina per rimuovere i fumi, i vapori e i cattivi odori prodotti dalla cottura dei cibi.

La cappa aspirante funziona aspirando l'aria attraverso una serie di filtri e convogliandola all'esterno della cucina, in modo da rimuovere completamente i fumi e gli odori. Questo tipo di cappa è spesso utilizzato nelle cucine professionali e in quelle domestiche che hanno la possibilità di avere un sistema di aspirazione esterno.

La cappa filtrante, invece, funziona facendo passare l'aria attraverso uno o più filtri, che trattenendo i grassi e i fumi, eliminano gran parte dei cattivi odori. L'aria viene poi rimessa in circolazione nella cucina. Questo tipo di cappa è generalmente utilizzato nelle cucine domestiche in cui non c'è la possibilità di avere un sistema di aspirazione esterno o in cucine di piccole dimensioni.

In sintesi, la principale differenza tra la cappa aspirante e la cappa filtrante è che la prima rimuove completamente i fumi e gli odori, mentre la seconda li trattiene e li riduce ma non li elimina completamente. La scelta tra una cappa aspirante e una cappa filtrante dipende quindi dalle esigenze specifiche della cucina e dalla presenza o meno di un sistema di aspirazione esterno.